Сальса ди помодоро - томатный соус
(Италия)

Вам понадобится:
500 гр. спелых помидоров
1 луковица
1 долька чеснока
по 1 шт. сельдерея и моркови
несколько листиков базилика (или майорана)
несколько корешков петрушки
1 ч. л. муки
1 ст. л. растительного масла
1 ст. бульона
соль
перец красный

Приготовление:
Овощи и зелень крупно нарезать и потушить в растительном масле, добавить муку, разрезанные на дольки помидоры, бульон и проварить все на слабом огне до мягкости (приблизительно 30 минут). Протереть сквозь сито, приправить красным перцем и солью