Суп из шампиньонов


Вам понадобится:
500 гр. шампиньонов
2 ст. л. масла или маргарина
1 луковица
1 ст. л. муки
1 литр бульона из костей
1 стакан сливок
2 сваренных вкрутую яйца
1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки
соль, перец

Приготовление:
Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком в течение 10 минут на медленном огне. После добивать муку, влить бульон и заправить приправой. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами. Можно добавить ломтик сливочного масла, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.